您的位置: 網站首頁 >> 技術文章 >> 有哪些因素會影響乳液的穩定性

有哪些因素會影響乳液的穩定性

發布日期: 2022-11-12
瀏覽人氣: 217
  乳液是相界面很大的多相體系,液滴有自發聚結,以降低體系界面能量的傾向,它是熱力學不穩定的體系。想要得到穩定的乳狀液,必須加入第三種物質,一般如表面活性劑、高分子聚合物和固體顆粒等。這些物質被吸附在界面上。根據所吸附分子的性質,形成不同的界面膜。
  有哪些因素會影響乳狀液的穩定性?
  1 界面膜的物理性質
  在乳液中分散的液滴總是在不停地運動,因而常常發生相互碰撞。如果在碰撞時,液滴的界面被破壞,兩個液滴將會聚結形成較大的液滴,結果使體系的自由能下降。若這樣的聚結過程繼續下去,被分散相會從乳狀液中分離出來,發生“破乳”。因而,界面膜的機械強度是決定乳狀液穩定性主要因素之一
  為了獲得最大機械強度的界面膜,由所吸附的表面活性劑形成的界面膜應該是縮合的,具有強的橫向分子間的作用力,并應顯示出高的膜彈性。
  乳液中,兩個碰撞液滴之間的液膜與泡沫中相鄰兩個氣泡之間的液膜相似,因同樣的原因,顯示出膜的彈性?;旌媳砻婊钚詣w系,界面復合物和液晶相的形成對界面膜強度的增加,即對乳液的穩定性有較大的作用。例如:混合表面活性劑體系、界面復合物的形成、液晶的穩定作用
  2 聚結靜電勢壘的存在
  根據乳化劑是否帶電荷(如使用離子型乳化劑),對絮凝作用的處理方法是不同的,可利用膠體穩定性的DLVO理論進行定量計算。
  DLVO理論主要用于解釋憎液膠體的穩定性,O/W乳液與憎液膠體之間存在差別,界面吸附了表面活性劑,界面膜具有一定的厚度,液滴之間的相互作用更復雜。DLVO理論只適用于離子表面活性劑穩定的乳液,即只限于靠靜電作用穩定的體系。即使這類體系,也還有不少實驗事實無法用目前的理論解釋。
  3 體積比
  乳狀液的被分散相體積增加,界面膜需要擴大,才可把被分散相包圍住,若乳化劑不變,界面膜變薄,體系的不穩定性增加。
  若被分散相的體積超過連續相的體積,O/W或W/O型乳液會越來越不如其反相的乳液穩定。除非乳化劑的親水-親油平衡值限制只能形成某一種類型的乳液,否則,乳液就會發生轉型。
  4 溫度的影響
  溫度的變化會引起乳液一些性質和狀態的變化,其中包括兩相間的界面張力、界面膜的性質和黏度、乳化劑在兩相的相對溶解度、液相的蒸汽壓和黏度、被分散粒子的熱運動等。
  因而,溫度的變化對乳液的穩定性有很大的影響,可能會使乳液變型或引起破乳。乳化劑的溶解度隨溫度變化,乳液的穩定性也隨之改變。在接近乳化體系的相轉變溫度時,乳化劑可發揮最大的功效。
  任何危及界面的因素都會使乳液的穩定性下降,如溫度上升、蒸汽壓升高、分子蒸發、分子蒸汽流通過界面等。
分享到:
北京奧德利諾儀器有限公司
版權所有©2018 北京奧德利諾儀器有限公司 備案號:京ICP備18020349號-3
  • 010-62930470

  • 掃一掃,關注我們

亚洲综合欧美在线一区

掃一掃訪問手機站掃一掃訪問手機站
訪問手機站